Thursday, April 30, 2020

Pastelitos



Full Receta
Ingredientes
950gr de Harina Todo Uso y un poquito mas
1 Taza + 1/4 Taza de Leche Liquida
1 Taza + 1/4 Taza de Agua
1/2 Taza de Aceite
Una pizca de Sal

Media Receta
475grs de Harina Todo Uso y un poquito mas
1/2 Taza + 1/8 Taza de Leche Liquida
1/2 Taza + 1/8 Taza de Agua
1/4 Taza de Aceite
Una pizca de Sal

Procedimiento
En un bowl colocamos la harina y la sal.
En una ollita colocamos la leche, el agua y el aceite a calentar un poco, que quede tibio.
Llevamos los liquidos y los mezclamos con la harina.
Primero me estoy ayudando con la espatula, le agrego un poco mas de harina como 1/2 taza mas para pasarla al mezon y seguir amasando hasta que la masa no se me pegue a los dedos.
Lo demas es estirar y formar los pastelitos.
En el video vas a como varias forma que intente armarlos.
Tu puedes encontrar la manera mas facil para ti.
Los rellenos que use fueron: pollo desmechado, jamon y queso y papa con queso.





English


Full Recipe
Ingredients
950gr of All-Purpose Flour and a little more
1 Cup + 1/4 Cup of Liquid Milk
1 Cup + 1/4 Cup of Water
1/2 Cup of Oil
A pinch of salt

Half Recipe
475grs of All-Use Flour and a little more
1/2 Cup + 1/8 Cup of Liquid Milk
1/2 Cup + 1/8 Cup of Water
1/4 Cup of Oil
A pinch of salt


In a bowl we place the flour and salt.
In a pot place the milk, water and oil to heat a little, so that it is lukewarm.
We take the liquids and mix them with the flour.
First I am helping myself with the spatula, I add a little more flour about 1/2 cup more to pass it to the meson and continue kneading until the dough does not stick to my fingers.
The rest is to stretch and form the pastelitos.
In the video you are going to like several ways to try to put them together.
You can find the easiest way for you.
The fillings I used were: shredded chicken, ham and cheese, and potato with cheese.

Sunday, April 26, 2020

Torta de Pina / Pineapple Upside down Cake



Ingredientes

4 Rodajas de Pina
1 Taza de Azucar
1/2 Taza de Jugo de Pina (yo estoy usando el jugo que trae la lata con las rodajas)
125gr de Margarina sin sal
125gr de Azucar
3 huevos
150gr de Harina
1/4 Taza de Juego de Pina o leche
Un chorito de Vainilla


Precalentamos el horno a 350F y comenzamos haciendo el caramelo.
Colocamos azucar y juego de pina a fuego lento hasta llegar al punto ambar del caramelo.
Vertimos el caramelo en el molde, lo rodamos por los lados y dejamos enfriar.
Para la torta comezamos con la margarina, un huevo, azucar y un chorrito de vainilla.
Mezclamos bien hasta que la mezcla cambie de color un poco mas palido.
Agregamos los huevos restante uno a uno.
Ahora con una espatula mezclamos la harina y el jugo de pina en forma envolvente.
Sobre el caramelo colocamos las rodajas de pina y la mezcla de la torta.
Horneamos de 35 a 40 minutos, siempre puedes chequear pinchando la torta con un palito de altura hasta que salga completamente limpio.
Esperamos 20 munitos para desmoldar y listo!



English

Ingredients
4 pineapple slices
1 cup of sugar
1/2 Cup of Pineapple Juice (I am using the juice that comes from the can with the slices)
125g of unsalted butter
125gr of sugar
3 eggs
150gr of flour
1/4 Cup of Pineapple or milk
A little vanilla


Preheat the oven to 350F and start making the caramel.
Put sugar and pineapple over low heat until reach the amber point of the caramel.
Pour the caramel into the pan, roll it on the sides and let cool.
For the cake we start with the butter, an egg, sugar and a dash of vanilla.
Mix well until the mixture changes color a little more pale.
We add the remaining eggs one by one.
Now with a spatula mix the flour and the pineapple juice in an enveloping way.
On top of the caramel place the pineapple slices and the cake mixture.
Bake for 35 to 40 minutes, you can always check by pricking the cake with a tall stick until it comes out completely clean.
Wait 20 munitos to unmold and done!

Thursday, April 23, 2020

Pineapple upside down cheesecake


La torta de pina es una de mis tortas favoritas, me recuerda a mi tia quien es mi mentora e inspiracion para todo lo que es la reposteria, pero el cheesecake ha sido mi obsecion ultimamente, asi que mi experimento dio como resultado una rica combinacion de ambas.

Video: https://www.instagram.com/tv/B_UwKxCF3vu/?utm_source=ig_web_button_share_sheet


Para el caramelo y Galleta
1 Taza de Azucar
1/2 Taza de Agua (Puedes usar jugo de pina)
4 rodajas de Pina
1 (8 galletas) paquete de Galletas Graham
4 Cucharadas de Margarina derretida
2 Cucharadas de azucar morena
Una pizca de sal

Para el Cheesecake
16 onzas de Queso Crema Philadelphia temperatura ambiente
2 huevos
2/3 Taza de Azucar
1/2 Taza de Crema agria a temperatura ambiente
2 Cucharadas de Fecula de Maiz (Maicena)
2 Cucharaditas de Vainilla
Una pizca de sal

Si quiere la receta original del cheese cake click en el link
https://www.pressurecookrecipes.com/instant-pot-cheesecake-new-york/


Empezamos por el caramelo, colocando azucar con agua a fuego medio hasta llegar al punto ambar del caramelo y lo colocamos en el molde. Movemos el caramelo un poco hacias los bordes y dejamos enfriar.
Colocamos un poquito de azucar sobre el caramelo y acomodamos las rodajas de pina.
Hacemos la galleta triturando el paquete de galletas graham con el azucar y la sal, luego incorporamos la margarina derretida y mezclamos hasta tener una consistencia de arena mojada.
Colocamos las migas de galletas sobre las rodajas de pina, compactamos, y llevamos a al congelador mientras hacemos el cheescake.

Para el cheesecake vamos a comenzar uniendo en una taza pequena la fecula de maiz (maicena), azucar y sal.
Colocamos el queso crema en un bowl mediano y batimos a velocidad minima.
Agregamos la mezcla de fecula de maiz, sal y azucar poco a poco.
Limpia los bordes del bowl cada vez que agregues un nuevo ingrediente para integrar todo.
Anade la crema agria y vainilla y continua batiendo.
Agrega los huevos ( la receta original dice que de uno por uno pero yo los bati un poco previamente) evita sobre batir los huevos, solo lo necesario para integrarlo a la mezcla.
Colocamos la mezcla en el molde, picamos unos cuadritos de pina e incorporamos a la mezcla con una espatula.
Golpeamos un poco el molde contra el meson para quitar un poco las burbujas  y prepraramos el Instant pot. Recuerda cambiar el anillo de goma que esta en la tapa, es recomendable tener uno para cuando hagas postres y dulce, no vas a querer un cheesecake con olor a ajo, o quien sabe, puede ser un nuevo sabor jajaja.
En el instant pot colocamos una taza de agua, la rejita separadora y el cheesecake y lo dejamos por 26 minutos en presion alta. Luego 7 minutos en natural release.
Retiramos el cheesecake y con una toallita de papel secamos el agua sobre el cheesecake.

Aqui esta mi dilema, el cheesecake necesita un tiempo para asentarse y el caramelo se endurece, asi que lo que hice fue esperar a que el cheesecake tomara temperatura ambiente, pase el molde por la estufa a fuego medio bajo para derretir el caramelo y fuera facil desmoldarlo.
Desmoldamos y llevamos a la nevera preferiblemente toda la noche y estara listo para comer.




Video: https://www.instagram.com/tv/B_UwKxCF3vu/?utm_source=ig_web_button_share_sheet


English

For the caramel and crust

1 cup of sugar
1/2 Cup of Water (Pineaple juice can also work)
4 pineapple slices
1 packet (8 cookies) of Graham Crackers
4 tablespoons of melted margarine
2 tablespoons of brown sugar
a pinch of salt



For the Cheesecake

16 ounces Philadelphia Cream Cheese room temperature.
2 eggs.
2/3 Cup of Sugar.
1/2 Cup of sour cream at room temperature.
2 tablespoons of corn starch.
2 teaspoons of vanilla.
a pinch of salt.



If you want the original cheese cake recipe copy, paste and search.

https://www.pressurecookrecipes.com/instant-pot-cheesecake-new-york/


Let's start with the caramel, placing sugar with water over medium heat until you reach the amber point of the caramel and place it in the pan. We move the caramel a little towards the edges and let cool.

Put a little sugar on the caramel and place the pineapple slices.

Make the crust by crushing the package of graham crackers adding the sugar and salt, then add the melted butter and mix until it has a consistency of wet sand.

Place the crust crumbs on the pineapple slices, compact, and take to the freezer while we make the cheescake.

For the cheesecake we are going to start by putting in a small cup the corn starch (cornstarch), sugar and salt.

Place the cream cheese in a medium bowl and beat at minimum speed.

Add the corn starch mixture, salt and sugar little by little.

Clean the edges of the bowl every time you add a new ingredient to integrate everything better.

Add the sour cream and vanilla and continue beating.

Add the eggs (the original recipe says that one by one but I beat them a little previously) avoid over beating the eggs, only what is necessary to integrate it into the mixture.

Place the mixture in the mold, chop some pineapple squares and add to the mixture with a spatula.

Tap the mold a little against the counter to remove the bubbles a little and prepare the Instant pot. Remember to change the rubber ring that is on the lid, it is recommended to have one for when you make desserts and sweet, you are not going to want a cheesecake with the smell of garlic, or who knows, it may be a new flavor hahaha.

In the instant pot place a cup of water, the separating rack and the cheesecake and leave it for 26 minutes on high pressure. Then 7 minutes in natural release.

Remove the cheesecake and with a paper towel dry the water on the cheesecake.

Here is my dilemma, the cheesecake needs time to settle and the caramel hardens, so what I did was wait for the cheesecake to take room temperature, pass the pan over the stove over medium low heat to melt the caramel and make it easy to take out.

Take the cheesecake out of the pan and take to the fridge preferably overnight and it is ready to eat.

Saturday, April 18, 2020

Quesillo con Queso Crema y Limon.



Video: https://www.instagram.com/tv/B_IMsGulSS0/?utm_source=ig_web_copy_link

El quesillo, la torta de queso y el pie de limon son definitivamente mis postres favoritos del momento, es por eso que quise hacer esta combinacion de los tres a ver que tal resultaria y esto fue lo que paso.

Intente hacerlo tal cual como un quesillo anadiento extra ingredientes y el resultado fue un poco diferente y en palabras no seria capaz de describirlo porque no era tan suave como un flan pero tampoco tan solido como una torta de queso, ademas que el caramelo no rodo como rodaria un quesillo mas bien se hizo parte de toda esta combinacion.

El resultado en cuanto a sabor fue exquisito, cuando las cosas no duran ni 3 dias en la nevera es porque realmente estuvo bueno, sin embargo diferente. Es algo que volveria hacer en tiempos de calor porque es refrescante y uno que otro tiempo para variar.

Mis ingredientes fueron:
1 Lata de Leche condensada Nestle
1 Lata de Leche Evaporada
1 Paquete 8oz de Queso Crema
El jugo de 1 Limon
Ralladura de Limon

Para el Caramelo
1 Taza de azucar
1/2 Taza de agua


El procedimiento fue el siguiente:

Para el caramelo, colocamos el azucar y el agua a hervir hasta llegar al punto de caramelo.
Lo colocamos en los envases y lo rodamos por los bordes y dejamos secar. ( si el caramelo se seca antes de rodarlo por los bordes, se puede colocar unos 10 segundos al microondas para calentar y vuelva a ser un poco liquido)

Para el flan, coloque todos los ingredientes a la licuadora y licue bien hasta que todo estuviera bien integrado.

Colocamos el flan en los envases, sobre el caramelo, y cubrimos con papel de aluminio.

Preparamos el Instant Pot con una taza de agua, la rejilla separadora, y colocamos los envases.
En mi olla solo puedo colocar 5 a la vez. Cerramos y colocamos 16 minutos a presion alta y despues 7 minutos para natural release.

Si no cuentas con la Olla Instant Pot, puedes llevar los envases a bano de maria, sobre la estufa o el horno por 50 minutos.

Pasado este tiempo, dejamos que los flanes agarren temperatura ambiente y desmoldamos, llevamos los flanes al refrigerador por 2 horas y estara listo para comer.




English

The Flan, the cheese cake and the lemon pie are definitely my favorite desserts of the moment, that is why I wanted to make this combination of the three to see how it would turn out and this is what happened.

Trying to make it like a flan the result was a little different and in words you would not be able to describe it because it was not as smooth as a flan but not as solid as a cheesecake, besides the caramel did not roll as it would roll in a flan rather it became part of this whole combination.

The result in terms of flavor was exquisite, when things do not last even 3 days in the fridge it is because it was really good, however different. It is something that I would do again in hot weather because it is refreshing and one or another time to vary.

My ingredients were:

1 can of Nestle condensed milk
1 Can of Evaporated Milk
1 8oz Cream Cheese Package
The juice of 1 lemon
Lemon zest

For the caramel

1 cup of sugar
1/2 cup of water


For the caramel, place the sugar and the water to boil until you reach the point of caramel.

We put it in the containers and roll it around the edges and let it dry. (If the caramel dries before rolling it around the edges, it can be put in the microwave for about 10 seconds to heat and it will be a little liquid again)

For the flan, put all the ingredients in the blender and blend well until everything is well integrated.

We place the flan in the containers, on the caramel, and cover with aluminum foil.

Prepare the Instant Pot with a cup of water, the separating grid, and place the containers.

In my pot I can only place 5 at a time. We close and place 16 minutes at high pressure and leave 7 minutes for natural release.

If you don't have the Instant Pot, you can take the containers in a bain-marie, on the stove or in the oven for 50 minutes.

After this time, let the flans reach room temperature and remove from the mold, take the flans to the refrigerator for 2 hours and it will be ready to eat.

Monday, April 13, 2020

Scalloped Potatoes / Papas Gratinadas


Ingredientes
3 libras de papas blancas (peladas y cortadas en rondelles de 1/4 de pulgada)
1 taza de agua
1/2 cucharadita de sal
1/2 cucharadita de pimienta negra molida
1/2 cucharadita de orégano
1 cucharadita de ajo en polvo
4 dientes de ajo (picados)
1 taza de crema de leche
2 tazas de queso cheddar amarillo (rallado y dividido)

Instrucciones
Agregue las papas en rodajas al Instant pot o puedes hervirlar un poco en una olla normal 
Agregue el agua, sal, pimienta, orégano y ajo en polvo, revuelva para combinar.
Cierre la tapa, cierra la válvula y cocine a alta presión durante 1 minuto, deja que libere la presion por  3 minutos y luego libere manualmente la presión restante.
Precaliente el horno a 375 grados F.
Transfiera suavemente las papas del IP a una fuente para hornear y reserve.
Active el modo de salteado y agregue el ajo al líquido sobrante en la olla. Revuelva y cocine por 30 segundos.
Agregue la crema y deje que hierva a fuego lento. Apague el IP y agregue 1 taza de queso rallado, revuelva hasta que esté completamente derretido y suave.
Vierta la salsa de queso sobre las papas, revuelva para distribuir y espolvoree encima la 1 taza restante de queso rallado.
Hornee por 15 minutos, o hasta que la mezcla esté burbujeante. Gratine por unos minutos para dorar la parte superior.



English

Ingredients
3 pounds white potatoes (peeled and sliced into 1/4 inch rondelles)
1 cup water
1/2 teaspoon salt
1/2 teaspoon ground black pepper
1/2 teaspoon oregano
1 teaspoon garlic powder
4 cloves garlic (minced)
1 cup heavy cream
2 cups yellow cheddar cheese (shredded and divided)

Instructions
Add sliced potatoes to the Instant Pot.
Add broth, salt, pepper, oregano, and garlic powder, stir to combine.
Close the lid, point valve to sealed and cook on High Pressure for 1 minute, followed by a 3 mins NPR and after that release manually the remaining pressure.
Preheat oven to 375 degrees F.
Gently transfer the potatoes from the IP to a pie baking dish and set aside.
Turn the Saute mode on, and add the garlic to the leftover liquid in the pot. Stir and cook for 30 seconds.
Add cream and let it slightly simmer. Turn off IP and add 1 cup of shredded cheese, stir until fully melted and smooth.
Pour the cheese sauce over the potatoes, toss to distribute and sprinkle on top the remaining 1 cup of shredded cheese.
Bake for 15 minutes, or until the mixture is bubbly. Broil for a few minutes to brown the top.


Friday, April 10, 2020

Story Time - Motherhood



Este story time es porque haciendo el video de la leche de almendras me di de cuenta la diferencia que es estar sin mama, sin esa persona de confianza. Y es que cuando tuve a mi pequena 14 anos atras viviamos con papa, mama y hermano, luego mi mama tuvo a mi hermana y bueno eramos todos en una casa. Y mi mama es mi persona de confianza a la quien le puedo confiar mi vida y para entonces su ayuda fue tremenda para criar a la peque y mas porque yo aun era una adolescente, todo lo que dijera mi mama era amen, pues para mi ella es de la experiencia y sabiduria para criarnos.
Pero pasa el tiempo y me caso y me mudo lejos de ella y desde el primer momento recuerdo que supe que estaba embarazada me hice una sopa, no porque tenia antojos, si no porque sabia que la sopa es como mama dice lo que alimenta, todas las vitaminas y todo lo bueno que te dan los vegetales estan en la sopa y era lo que yo pensaba que habria hecho mi mama por mi.

Y asi pasaron muchos momentos en el embarazo que pensaba que haria mi mama en este momento o la llamaba y le preguntaba, que debia comer y hablabamos de cuando el bebe estuviera aqui lo que debia y no debia hacer, y ahi es donde quiero llegar, ella es mi mama y aun lo que diga es amen para mi, pero el estar por aqui apartada de ella, viviendo lejos, me entro el pensamiento de que aun asi ella estuviera a una llamada de distancia yo debia prepararme, leer, estudiar, indagar como seria criar a un bebe.

Y leyendo y preparandome me encuentro cosas que habia escuchado por anos y creido por anos era mitos que pasaban de generacion en generacion, y me daba cuenta que este descubrimiento solo pudo haber sido porque bueno no estaba rodeada por personas que arrastran esas creencias, y que no esta mal es solo que como todo evoluciona pues uno deberia evolucionar con el tiempo tambien.

Entonces habian cosas tan sencillas como que yo creia en el sr sereno, que el bebe no debia salir despues de las 6 pm y que no debiamos recibir visitas despues de esa hora y conversando con mi esposo sobre eso el no tenia ni idea, y despues de leer me doy cuenta que el sr sereno no es mas que la humedad del ambiente y donde vivo ahora la humedad y el clima cambian constantemente entonces el sr sereno no se habia mudado con nosotros, y asi muchas muchas cosas.

Cuando el bebe nace, la responsabilidad, el trabajo, los trasnochos, y todo lo que conlleva un bebe estaba dividido entre mi esposo y yo, el bebe solo nos tenia a nosotros, y yo lo veia como una responsabilidad enorme mantener a este bebe con vida.

Al pasar del tiempo y en todos lados siempre te vas a conseguir con muchas muchas opiniones de la gente y pasados los 10 meses que tiene mi bebe me doy cuenta que el mejor consejo que le puedo dar a una mama o futura mama es que crea en su instinto y en lo mas conveniente para tu bebe, porque si, los bebes son muy diferentes pero hay factores comunes.

A mi me ayudo mucho saber sobre los picos de crecimientos porque son momentos tan estresantes, tan desesperantes que solo pides un momento de paz y es imposible porque los bebes lloran y quieren estrar contigo todo el tiempo y es una fase por la que el bebe tiene que pasar.

Otra cosa tambien era creer en mi, porque era facil dejarse llevar por lo que todo el mundo tenia que decir, y al final de cuentas eres tu con tu bebe, nadie mas, solo nosotros sabiamos por lo que estaba pasando el bebe, claro aun asi siempre acudiamos a nuestras madres pero con ellas habia el respeto y la confianza de decir: si esto me funciona o no esto no nos parece.

Siempre hay opiniones a favor y en contra de todo, desde como quieres alimentar a tu bebe o si quieres dormir con el o no en la cama, siempre siempre hay dos opiniones encontradas y lo mejor que hice fue creer que estamos haciendo lo mejor por nuestro bebe y adaptandonos a como el.
Y de opioniones encontradas puedo decir algunas: La leche de tu bebe no alimenta despues de los 6 meses, pues esta confirmado cientificamente que si lo es.
No comas caraotas porque a tu bebe le da gases, pues la leche viene de las glandulas mamarias no de tu estomago, si, hay cosas que pasan a travez de tu leche pero son contadas y viajan por la sangre.
El pupu verde es mal de ojo (mi favorito) pues no, el pupu verde puede indicar otra cosa depende de como lo estas alimentando. Y eso por nombrar algunas.
Yo hablo desde mi experiencia y siempre siempre aconsejo que consulten y si algo no les parece vuelvan a consultar porque todos los bebes no son iguales y siempre hay metodos y maneras diferente, alguna se va adaptar a tu bebe.

Para resumir, todo lo que aprendi para criar a mi bebe creo que no hubiese sido posible bajo otras circuntancias, pero esto es lo que nos toco, bastante duro pero una sonrisa de el, saber que esta sano es nuestra mayor recompenza, no hay mala manera o buena manera de hacer las cosas simplemente adaptarse y aprender a conocer a tu bebe.


Se que muchas mamis estan lejos de sus mami criando a sus bebes, para ustedes estas palabras: Tu puedes, y lo estas haciendo bien. Tu recompenza sera un beb@ sano y fuerte.


Si llegaste hasta aqui, Muchas Gracias por leer



English

I made this story time because I was making the video of the almond milk and I realized the difference it is to be without a mother, without that trustworthy person. And the thing is that when I had my little girl 14 years ago we lived with my dad, mom and brother, then my mom had my younger sister and well we were all in one house. My mom is my trusted person to whom I can trust my life and by then her help was tremendous to raise the little one and even more helpful because I was still a teenager, everything my mom said was amen, because for me she had the experience and wisdom to raise us.

But time passes, I get married and move away from her, I remember that when i found out I was pregnant the fist thing i did was to make myself some soup, not because I had cravings, but because I knew that the soup was as good as my mama said, all the vitamins and all the good that the vegetables give you are in the soup and it was what I thought my mother would have done for me.

And so many memories passed in my pregnancy that I thought my mother would of done this and i tried calling her or asking about things i didn't know, like what should I eat? or what the baby should or dhould not do, and that's where I want to go. She is my mother and even if what she says is amen to me, not being close to her and living far away, I started to think that even if she was there for me, I had to prepare, read, study, and inquire information on how to raise the baby.

Reading and preparing I found out things that I had heard for years and believed for years were myths that passed from generation to generation, and I realized that this discovery could only have been because, well, I was not surrounded by people who carry those beliefs, and that It's not bad, it's just that as everything evolves, one should evolve over time too.

So simple hings that i believed, for example: in Mr. Sereno, that the baby should not go outside after 6 pm and that we should not receive visits after that time. As I was talking to my husband about it he had no idea, and after a lot of researching I realized that Mr. Sereno is nothing more than the humidity of the environment and where I live now the humidity and the climate are constantly changing so Mr. Sereno had not moved with us, and so many many things.

When the baby was born, the responsibility, the work, the long nights, and everything that a baby entails was divided between my husband and me, the baby only had us two, and I saw it as a huge responsibility to keep up with this new lifestyle.

As time goes by and I was accepting most of other different opinions from different people when my baby tuned 10 months old, I realized that the best advice I can give to a mother or future mother is to believe in their instinct and what is most convenient for your baby, because, all babies are very different but there are some common factors.

It helps me a lot to know about the growth peaks because they are such stressful moments, so desperate that you only ask for a moment of peace and quite even though it is impossible because babies cry very often and they usually want to be with their mom all the time and it is an stressful phase every mom has to go through.

Another thing was also to believe in myself, because it was easy to get carried away by what everyone had to say and their opinions, but in the end it is you with your baby, nobody else, only we know what the baby was going through, of course. That is why we always go to our mothers because with them there is the respect and confidence to say: if this works for or not for us, a mother is always there for you.

There are always opinions for and against everything, from how you want to feed your baby or if you want to sleep with him or not in bed, there are always two conflicting opinions and the best thing I did was to believe that we are doing the best for the adaption of our baby.

And of mixed opinions I can say some: Your baby's milk does not feed after 6 months, because it is scientifically confirmed that it is. Do not eat beans because it gives your baby gasses, breatmilk comes from the mammary glands not from your stomach, although, there are things that happen through your milk but they are counted and travel through the blood.

Green poop is evil eye (my favorite) because, the green poop can indicate something else depends on how you are feeding it. And that to name a few.
I speak from my experience and I always always advise you to consult and if something doesn't seem right to you, consult again because all babies are not the same and there are always different methods and ways, some will adapt to your baby.
To summarize, everything I learned to raise my baby I think would not have been possible under other circumstances, but this is what touched us, quite hard but a smile from him, knowing that he is healthy is our greatest reward, there is no bad way or good way of doing things simply adapt and learn to know your baby.
I know that many moms are away from their mom raising their babies, this is for you: You can do this and you're doing well. Your reward is a healthy baby.

If you made it this far, thank you for reading :)

Wednesday, April 8, 2020

Leche de Almendras / Almond Milk





La leche de Almendras no es sustituto de tetero para un bebe, no es sustituto de la leche materna y tampoco sustituto de la formula.
Pero si lo podemos usar como ingrediente, en mi caso yo lo uso para hacerle bebidas o smoothies al bebe, tambien a la hora de hornear alguna torta o hasta para hacerle panquecas.
Algunos de los beneficios de las almendras son:
Contiene fibras que ayudan a la pared del intestino, especialmente al colon, mejorando el tránsito intestinal.
No contiene colesterol y además aporta grasas de buena calidad que ayudan a mantener un corazón sano.
Aporta calcio, fundamental para el crecimiento de los huesos, aunque es importante no sustitur nunca la leche materna o formula por leche de almendras, no estarias cubriendo las necesidades de calcio que necesita tu bebe.
Además contiene magnesio y ácido fólico.

Dicho esto, te dejo este video de como hacer la leche de almendras en casa, estoy haciendola en casa ya que muchas de las marcan que comercializan anaden azucares y sodio que no son ideales para el consumo del bebe.

Video: 
Vas a necesitar:
1/2 Taza de Almendras remojadas previamente con agua toda la noche.
2 Tazas de Agua
Opcional 1 Taza de Datiles cortados y remojamos en agua para endulsar.
Tambien vas a necesitar una de estas bolsitas de tela bien sea para hacer la leche de almendras o tambien las que usan para hacer queso.

Vamos a llevar todos los ingredientes a la licuadora y dejamos licuar bien.
Pasamos la mezcla a la bolsa de tela y exprimimos (aqui yo pedi ayuda jaja)
Pasamos la leche a un envase de vidrio preferiblemente.
Yo marco la fecha que lo hice porque solo puede durar 3 dias refrigerado.
Tambien recomiendo que se hago en cantidades pequenas, como no es un sustituto alimenticio no es mucho lo que se uso y evitamos desperdicio.




English
Almond milk is not a substitute for a baby's bottle, it is not a substitute for breast milk and it is not a substitute for formula.

But we can use it as an ingredient, in my case I use it to make drinks or smoothies for the baby, also when baking a cake or even to make pancakes.

Some of the benefits of almonds are:
It contains fibers that help the wall of the intestine, especially the colon, improving intestinal transit.
It does not contain cholesterol and it also provides good quality fats that help maintain a healthy heart.
It provides calcium, essential for bone growth, although it is important never to replace breast milk or formula with almond milk, you would not be covering the calcium that your baby needs.
It also contains magnesium and folic acid.

That said, I leave you this video of how to make almond milk at home, I am making it at home since many of the brands that commercialize addes sugars and sodium that are not good for babies.

You'll need:

1/2 Cup of Almonds previously soaked with water overnight.

2 cups of water

Optional 1 Cup of cut dates and soak in water to sweeten.

You are also going to need one of these cloth bag, either to make almond milk or also to use them to make cheese.

Take all the ingredients to the blender and let it blend well.

Pour the mixture to the cloth bag and squeeze (here I asked for help haha)

Transfer the milk to a glass container preferably.

I set the date that I did it because it can only last 7 days refrigerated.

I also recommend that it be made in small quantities, as it is not a food substitute, there is not much that is used and we avoid waste.

Tuesday, April 7, 2020

Cachapas!!!



Que puedo decir de la cachapa? Uno de mis platos tipicos de Venezuela FAVORITO!


Para hacerlas vas a necesitar:

1 Lata de Maiz
1/2 Taza de Leche
1/2 Taza de Harina para cachapas o Harina Pan
1 Huevo
2 Cucharadas de Margarina derretida

Mezclamos todo y lo dejamos en la nevera por unos 20 minutos.

Mientras yo hice un poco para mi bebe solo con harina de cachapas y leche de almendras.

Pasados los 20 minutos pasamos a cocinarlas.

Estas cachapas las puedes acompanar con practicamente cualquier relleno, desde pollo, carne o jamon y queso como a mi me gusta.

Si te gusto esta receta, comparte.
Si tienes alguna duda, dejame saber en los comentarios!!

English

What can I say about the cachapa? One of my Favorite Venezuelan Dishes.

To make them you will need:
1 can of corn
1/2 Cup of Milk
1/2 Cup of Flour for cachapas or Flour Bread
1 egg
2 tablespoons of melted margarine


We mix everything and leave it in the fridge for about 20 minutes.

While I made a little for my baby only with cachapa flour and almond milk.

After 20 minutes we go to cook them.

These cachapas can be accompanied with practically any filling, from chicken, meat or ham and cheese as I like.

Pasticho / Lasagna





Este pasticho salió algo chuchuto pero igual de delicioso que no duro ni tres dias.
Primero hago la carne junto con una salsa ya de las que vienen en frasco, sin mucha complicación. ☺️ Luego voy por la salsa blanca, esta es la manera en que la hago, sin seguir una receta específica, solo como la hice mi mamá. Derrito un poco de mantequilla, podría decir que de 3 a 4 cucharadas, le coloco harina de trigo, ajo y cebolla en polvo, luego un litro de leche y sin dejar de remover espero hasta que se espese un poco, luego le coloco un poco de nuez moszcada y dejo que se asiente.
Con la pasta tengo un dilema, así la pasta diga que ya viene directo al horno, me gusta ponerla a hervir un poquito, también para que le de flexibilidad al momento de armar.
Para armar me gusta empezar con un poquito de spray antiadherente, luego un poco de salsa blanca, pasta, carne, más pasta, queso con el queso particularmente me gusta el provolone peeeeeero tenía de estos amarillos para hacer sándwich y bueno no fue tan mal, luego jamón, más pasta y más carne y más pasta pero el paquete no me alcanzó para cubrirlo completo así que prácticamente terminamos con la salsa blanca encima de la carne. Colocamos más queso y lo llevo al horno por 15 minutos y luego a gratinar por 7 minutos y listo! 🥰
Por cierto, a la salsa blanca le hecho para un litro de leche 2 o 3 cucharadas de harina porque no me gusta que quede muuuuuy espeso.
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Si lo haces, etiquétame o envíame la foto!
Pregunta? En los comentarios.






This lasagna came out a little short but just as delicious that it didn't last even three days.

First I make the meat together with a sauce that already comes in a jar, without much complication. ☺️ Then I go for the white sauce, this is the way I make it, without following a specific recipe, just like my mom made it. I melt a little butter, I could say that from 3 to 4 tablespoons, I put wheat flour, garlic and onion powder, then a liter of milk and without stopping stirring, wait until it thickens a little, then I put a little nutmeg and let it settle.

With the pasta I have a dilemma, so the pasta says that it comes straight to the oven, I like to bring it to a boil a little bit, also to give it flexibility when putting it together.

To assemble I like to start with a little bit of non-stick spray, then a little white sauce, pasta, meat, more pasta, cheese with cheese, I particularly like the provolone but I had these yellow ones to make a sandwich and well it wasn't too bad, then ham, more pasta and more meat and more pasta but the package was not enough to cover it completely so we practically ended up with the white sauce on top of the meat. We put more cheese and I take it to the oven for 15 minutes and then to broil for 7 minutes and that's it! 🥰

By the way, I made 2 or 3 tablespoons of flour for a liter of milk because I don't like it to be sooooo thick.

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If you do, tag me or send me the photo!



Question? On the comments.

Sunday, April 5, 2020

Torte de Chocolate / Chocolate Cake



Para los amantes de la torta de chocolate 🍫 les voy a dar mi mejor receta, mi bebe, receta que he estudiado, experimentado e intentado muchas veces para lograr la textura mojada pero firme que quería lograr.

Y si eres de los que dices que no has pegado una haciendo torta, esta receta es para ti! Súper fácil de hacer.

Ya sabes!!! La receta y las instrucciones la consigues dando click en el link que está en mi perfil.

Comparte si te gusto!

Envíame fotos si haces esta deliciosa torta!

Tienes alguna duda? Déjame saber en los comentarios, con gusto compartiré cada truquito de esta receta.


Video: https://www.instagram.com/tv/B-m_zdKFwFG/?utm_source=ig_web_copy_link

Ingredientes

1 1/2 Taza de Harina
1 1/3 Taza de Azucar Super Fina (Azucar regular tambien sirve)
1/2 Taza de Cacao en Polvo
3/4 Cucharadita de Bicarbonato de Sodio
1/4 Cucharadita de Sal
1/2 Taza de Mantequilla sin sal Fria y cortada en trozos
1/2 Taza de Cafe Negro Caliente
1/2 Taza de Leche Temperatura Ambiente
1 Cucharadita de Vainilla
2 Huevos Temperatura ambiente


Procedimiento

Precalienta en horno a 350F o 180C.

Mezcla todos los ingredientes secos y la mantequilla cortada en trozos hasta que se vea como arena mojada.

Mientras hacemos el cafe, agregamos leche, vainilla y huevos.

Vertemos la mezcla liquida con los secos y dejamos batir hasta que se integre todo.

Llevamos al molde y horneamos por 30 minutos (esto depende de cada horno, puedes chequear que este listo puyando la torta con un palito de altura y si sale limpio es porque ya esta lista)













English

Ingredients

1 1/2 Cup of Flour
1 1/3 Cup of Super Fine Sugar (Regular sugar also works)
1/2 Cup of Cocoa Powder
3/4 teaspoon of baking soda
1/4 teaspoon of salt
1/2 Cup of Butter unsalted cold and cut into pieces
1/2 Cup of Hot Black Coffee
1/2 Cup of Milk Room temperature
1 teaspoon of vanilla
2 eggs Room temperature




Instructions

Preheat in oven at 350F or 180C.

Mix all the dry ingredients and the butter cut into pieces until it looks like wet sand.

While make the coffee, add milk, vanilla and eggs.

Pour the liquid mixture with the dry ones and let beat until everything is integrated.

Puor the mix to the mold and bake for 30 minutes (this depends on each oven, you can check that it is ready by pressing the cake with a tall stick and if it comes out clean it is because it is ready)