Torta de Chocolate (sin huevo, leche o trigo)

Ingredientes

1/2 Taza de Leche de Almendras.

1/2 Cucharadita de Vinagre de Manzana.

1 Taza de Harina Todo Uso sin gluten.

1/2 Taza de Azucar

1/4 + 1/8 Taza de Cacao en polvo sin azucar

1 Cucharadita de polvo de Hornear

1/2 + 1/4 Cucharadita de Bicarbonato de sodio 

1/2 Cucharadita de sal

1/4 Taza de Aceite de coco derretido

1/3 Taza de Compota de Manzana sin azucar

1/2 Cucharada de Vainilla

1/2 Taza de agua hirviendo

Precedimiento

Precalentamos el horno a 350F.

Colocamos la leche de almendras con el vinagre de manzana y apartamos.

En el bowl donde vamos a batir la torta colocamos todos los ingredientes secos (Harina, azucar, cacao en polvo, polvo de hornear, bicarbonato de sodio y sal) y mezclamos un poco. 

Sobre los ingredientes secos vamos colocando el aceite de coco, la compota de manzana, leche de almendras y vainilla. Esto lo podemos batir con un batidor manual o electrico hasta que todos los ingredientes esten bien mezclados. 

Hasta ahora puede que no parezca una mezcla de torta y esta bien, anade el agua hirviendo y boila!!!! Termina de incorporar bien todo y lo pasas a un molde, para esta receta yo use uno de 9 pulgadas y una tacita pequena. 

Hornea a 350F por 30 o 35 minutos o puedes verificar que esta lista pinchandola con un cuchillo o palito de altura hasta que salga limpio.

 

Nota:

La leche de almendra yo la hago en casa, aqui te dejo el link del video https://www.instagram.com/tv/B-vYTeml0d3/?utm_source=ig_web_copy_link

La compota de manzana tambien es casera, pelo y corto las manzanas en cuadritos, las llevo al fuego bajo con un poquito de agua y luego que esten bien blanditas las aplasto con un tenedor pero tambien se pueden licuar para que no quede ningun grumo. 

Se puede usar harina de trigo todo uso.

Cachitos de Jamon

Video: https://www.instagram.com/tv/CDMnL1VFrSa/?utm_source=ig_web_copy_link

Ingredientes:

450gr Harina todo uso o de fuerza 

200 ml Agua 

7 gr Levadura instantanea 

10 gr Sal

1 Huevo mediano (en el video salen dos porque eran muy pequenos) 

50 gr Margarina

25 gr de Azucar

Recomendacion del Chef Lazlo Gyomrey: Si utiliza harina panadera o de alto contenido de Gluten (USA, Canada o Europa) entonces incrementar el liquido un 10%. subir a 220 gr.

Para el relleno:

Jamon 

Tocineta 

Queso (opcional)

Procedimiento:

Colocamos agua, huevo y margarina y mezclamos un poco manualmente.

Por otro lado juntamos harina, azucar y levadura. 

Llevamos todo a batir, yo estoy usando la batidora electrica pero puedes amasar a mano.

Cuando este integrado añadimos la sal.

Terminamos de amasa un poco a mano y dividimos la masa en pequenas bolitas para poder realizar el proceso de sobado para que la masa quede mucho mas lisa, esto es estirar la masa y doblarla para estirarla de nuevo, esto se repite unas 5 veces ( se vale perder la cuenta jajaja) 

Unimos todas las bolitas para luego separar la masa en dos partes iguales, yo me estoy ayudando con un peso de cocina, pero puede hacerlos al ojo por ciento.

Dejamos reposar las dos masas por 10 minutos, cubriendolas para que no se seque la masa.

Pasados los 10 minutos cortamos la masa en 4, mas o menos como lo estoy haciendo en el video. De esa manera nos ayudara mas adelante cuando rellenemos los cachitos.

Limpiamos la mesa de trabajo y aqui un truco, para que al estirar la masa no se nos encoja en vez de usar harina vamos a pasar un poco de mantequilla por la superficie donde vamos a estirar asi como se ve en el video.

Estiramos y en la parte de abajo estiramos un poco hacia los lados para que al rellenar no se salga por los lados.

Rellenamos y enrrollamos.

Dejamos los cachitos en la bandeja donde los vamos a hornear, los cubrimos con un panito a que reposen por 1 hora.

Pasado el tiempo batimos un huevo y con una brochita cubrimos por la parte de arriba.

Llevamos los cachitos al horno a 350F por 16 minutos o cuando esten dorados.

Otro truquito mientras esten caliente y con una brocha le untamos un poquito de margarina para que la masa quede aun mas suave y listo!!!! .

Galletas con Queso Crema / Cream Cheese Cookies

Video: https://www.instagram.com/tv/CCo0HAEFGJq/?utm_source=ig_web_copy_link

Ingredientes:

113 grs Mantequilla sin sal

113 grs Queso crema 

200 grs Azucar

1 Huevo

2 Cucharaditas de Vainilla

210 grs Harina todo uso 

1/2 Cucharadita de polvo de hornear 

1/2 Cucharadita de Sal

Procedimiento 

Todos los ingredientes tienen que estar a temperatura ambiente.

Primero colocamos en un taza la harina, la sal y el polvo de hornear, mezclamos y apartamos.

En la batidora colocamos la mantequilla y el queso crema, batimos bien hasta cremar o que cambie de color a un amarillo palido. 

Incorponamos el azucar a la mezcla y con una espatula limpiamos los bordes de la taza para que todo quede bien mezclado.

Añadimos el huevo y la Vainilla.

Bajamos la velocidad a la batidora a lo mas bajo y añadimos la mezcla de los ingredientes secos.

Incorporamos bien y envolvemos la mezcla en plastico para llevar a la nevera por lo menos una hora. 

Pasado el tiempo podemos dividir la mezcla en porciones de 2 cucharadas y llevamos al horno a 375F por 10 o hasta ver los bordes dorados. 

Nota: La mezcla es un poco pegajosa asi que recomiendo que pase por lo menos una hora en la nevera pero si es mas mucho mejor porque van a quedar mas lisas y puedes darle forma de bolita aplastada con los dedos antes de hornear.

Para el video solo la deje una hora en la nevera.

English

Ingredients:

113 grs Butter without salt

113 grs Cream cheese

200 grs Sugar

1 egg

2 teaspoons of vanilla

210 grs All-purpose flour

1/2 teaspoonful of baking powder

1/2 teaspoon salt

Instructions

All ingredients must be at room temperature.

First we put the flour, the salt and the baking powder in a cup, mix and set aside.

In the mixer put the butter and cream cheese, beat well until creamy or it changes color to a pale yellow.

We add the sugar to the mixture and with a spatula we clean the edges of the cup so that everything is well mixed.

Add the egg and the Vanilla.

We lower the speed to the mixer to the lowest and add the mixture of the dry ingredients.

We incorporate well and wrap the mixture in plastic to take to the fridge for at least an hour.

Over time we can divide the mixture into 2 tablespoon portions and bake at 375F per 10 or until you see the golden edges.

Note: The mixture is a little sticky so I recommend that its spend at least an hour in the fridge but if it is more much better because they will be smoother and you can shape it into a squashed ball with your fingers before baking.

For the video, just leave it for an hour in the fridge.

Papas doble horneadas

Video: 

Para esta receta vas a necesitar 8 papas de las que viene con piel o concha gruesa

Aceite de Oliva 

Tocineta 

Sal 

Ajo y Cebolla en polvo

Oregano 

Cebolla en rama cortada finamente 

Queso 

Leche 

Esta receta fue como al ojo porciento

Vamos a agarrar las papas y las vamos a cubir con un poco de aceite, las colocamos en una bandeja para hornear y las llevamos al horno por una hora.

Pasada la hora las vamos a retirar y las vamos a pocar por la mitad.

Cuidadosamente retiramos lo del medio sin danar la concha o la piel. 

Trituramos la papa como si fuera pure de papa y le anadimos el resto de ingredientes. 

Una vez todo integrados, llevamos la mezcla a las conchitas.

Colocamos un poco mas de queso por encima y llevamos al horno por 10 a 15 minutos mas o hasta que el queso se derrita. 

English
For this recipe you will need 8 potatoes of which it comes with skin or thick shell
Olive oil
Bacon
Salt
Garlic and onion powder
Oregano
Finely chopped onion branch
cheese
Milk


This recipe was like a percent eye


We are going to grab the potatoes and cover them with a little oil, place them on a baking sheet and take them to the oven for an hour.
After the hour we are going to remove them and we are going to cut them in half.
Carefully remove the medium without damaging the shell or skin.
We crush the potato as if it were mashed potatoes and add the rest of the ingredients.
Once everything is integrated, we take the mixture to the skin
We place a little more cheese on top and take to the oven for 10 to 15 minutes more or until the cheese melts.